Роллы

АИП и палео френдли.
⠀
С тех пор, как я приняла мужественное решение не шарахаться от йода, а все-таки включать его в рацион, роллы стали одним из ключевых блюд. Они сытные, полезные и вносят разнообразие.

Ингредиенты:

1 очень спелый авокадо
150 г цветной капусты
1 огурец
небольшой пучок зелени (петрушка, кинза, базилик)
соленая рыба (у меня палтус)
листы нори
1 ст. л. оливкового масла
соль
лимонный сок (2 ст. л.)
1 зубчик чеснока
листья салата

Приготовление:

Шаг 1

Цветную капусту помыть и пробить в блендере. Это будет наш «рис».

Шаг 2

Авокадо почистить, порезать и сложить в блендер, добавить оливковое масло, соль, нарезанную зелень, сок лимона. Туда же выдавить чеснок через чеснокодавилку. Взбить до кремовой консистенции.

Шаг 3

Соединить «рис» и соус из авокадо, перемешать.

В принципе, это уже очень вкусно и съедаю половину, пока кручу роллы!

Шаг 4

Рыбу и огурцы нарезать полосками.

Шаг 5

Лист нори положить блестящей стороной вниз, на 2/3 выложить смесь капусты с авокадо, сверху положить салатный лист, на него — рыбу и огурцы.

Шаг 6

Аккуратно, но плотно прижимая, скатать ролл и порционно нарезать.
Можно скатывать на бамбуковом коврике, но я делаю руками.

Начинка может быть любая, не меняется только основа (цветная капуста и авокадо). На палео к цветной капусте можно добавлять перемолотые семечки тыквы или подсолнечника.

Я люблю с креветками, красной икрой, жареными грибами. А вы?

Другие Рецепты