Шаг 3
Дальше есть два варианта:
1) переложить получившийся рис в кастрюлю и залить кипятком. Накрыть и оставить на 10 минут. Затем слить лишнюю воду, пропаренный рис положить в несколько слоёв марли и очень-очень хорошо отжать.
2) не запаривать рис, а отжать сок из свежего.
В первом варианте сделать легче. Отжимать надо очень тщательно, это важно, иначе в готовых сырных палочках будет непропечённая сердцевина. Поверьте, даже из свежей капусты отжимается достаточно сока